酥油并并不是一种独特的食材，它和无盐黄油一样从奶中分离出来而成的植物油脂。

酥油VS无盐黄油的差别：

酥油关键来源于日常生活在雪域高原上的牦牛牛乳制做而成

将牦牛奶加温发醇制成酸牛奶后生产加工获得酥油。

无盐黄油关键来源于乳牛的鲜牛奶生产加工分离出来出植物油脂而成。

即然都从奶中获得，为何有些人吃黄油很OK，却不太会接纳酥油的味儿呢？

我觉得可能是酥油关键在夏天生产制造，夏天各类植物丰美牦牛产奶量大，游牧民生产加工获得酥油以后没法稳定超低温存储，有点儿发醇因此 会出现一点臭哄哄的平均气温。别害怕，不意味着霉变不能吃，能够 一切正常服用。

此外源于能抵挡寒冷牦牛奶中的酥油发热量也大，在高原地区上服用酥油能帮大家抵挡严寒，在国内得话就不适合常吃啦。

童心未泯会问，酥油是怎么打出来的？

1、要很早的挤牛奶，若是醒来晚了奶会被小牦牛吃完哦；

（挤牦牛奶）

2、将牛奶加热，发醇；

3、发醇好的酸牛奶添加酥油桶；

4、迟缓有节奏感的左右捣奶无数次很有可能要贴近上一千次；

5、加温水，再次打；

6、打两个钟头上下，搅到油水分离器，上边浮上来一层酥油渣；

7、用把手酥油捞出来挤压水分敲打成饼，鲜黄甘甜的酥油就搞好啦。

也是有游牧民把牦牛奶和鲜羊奶混和在一起制成酥油，纯牦牛酥油鲜淡黄色而鲜羊奶酥油白色。

酥油含有多种营养元素，滋养胃肠和脾温中。食用方法各种各样，能够 制成酥油茶喝，再加糌粑制成糌粑圆圆，还能抹在烙饼上立即咬着吃。