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糖尿病是一种血糖状态异常的代谢性疾病，在2型糖尿病中，血糖的上下波动会导致各种糖尿病并发症，据估计中国每10个人中就有一位糖尿病患者，其中2型糖尿病占90%，还有一部分人处于糖尿病前期却浑然不知，尤其是那些肥胖或超重的人。
激素敏感脂肪酶是一种将脂肪转化为脂肪酸，并将其释放到血液中的特殊酶。在肥胖患者中，随着2型糖尿病的进展，这些脂肪酸可以逐渐诱导机体产生胰岛素抵抗，以前的研究表明，脂肪细胞中激素敏感脂肪酶的表达减少将促进机体对胰岛素的反应，这可能是降低胰岛素抵抗的原因之一，但是最近的研究表明激素敏感脂肪酶的减少实际上不会带来有益效果，而脂肪酸释放水平的降低可能是由于油酸合成提高有关，油酸可以提高胰岛素敏感性，这项研究成果或可以帮助研究人员开发新的治疗方法，尤其是对肥胖引起的2型糖尿病患者。
为了开发新的糖尿病治疗方法，研究人员还必须阐明降低激素敏感脂肪酶水平如何对胰岛素活性产生有益影响。研究人员发现，激素敏感脂肪酶和转录因子之间的特殊物理相互作用可能影响脂肪酸的合成，当激素敏感脂肪酶遇到转录因子时会阻断其活性，激素敏感脂肪酶水平的降低会导致细胞核的释放，从而促进活性增加，这时候油酸增多，胰岛素敏感性提高。
科学家发现现有的一些物质可以阻断激素敏感脂肪酶，相关的研究数据还可以帮助研究人员开发新型分子靶向作用，这些研究成果能帮助开发新的药物来预防和治疗2型糖尿病。上述研究成果虽然还处于实验阶段，但是文中提到的油酸增加可以提高胰岛素敏感性，我们可以通过摄入富含油酸的食物来提高体内油酸的含量，橄榄油中的脂肪酸是油酸，糖尿病人的食用油尽量选择橄榄油，不但可以调高胰岛素敏感性，还能预防心血管疾病。
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