如何储存食用油？

很多人都不会储藏食用油，甚至很多人甚至觉得食用油怎么都可以，造成了食用变质食用油都不知道这种情况，今天就由云南食用油厂家的小编教大家如何科学的储藏食用油吧！

一、如果出门时，忘记给家里的食用油盖盖子，摆在厨房被晒了一个星期，这种情况下食用油还能吃吗？

这种情况下建议不要再食用瓶中剩余的油，因为受到光照和高温的食用油，氧化变质的速度会变快，曾有实验证明，在阳光直射下，大豆油敞口放置三天的过氧化值就已经超过国家标准了，存在食用风险。

二、如何判断食用油是否还可以食用呢？

脂质氧化开始变化的阶段是悄无声息的、无色无味的；当氧化中间产物分解之后，就会出现轻微的“不新鲜味道”了；再过一段时间，就会有明显的“哈喇味”。这个时候就是油脂的“酸败”，酸败的食用油已经开始产生有害物质了，千万不能再食用了。

三、酸败的食用油会对人体造成哪些危害呢？

1、不饱和脂肪酸已经大量的流失；

2、氧化有诸多中间产物，其中一种叫做自由基，自由基如果被人体摄入，会损害机体组织和细胞，从而引起慢性疾病及衰老效应；

3、使用酸败的油进行烹饪时, 可能使其它食物中的维生素受到破坏。

四、存放食用油时，有哪些实用的小知识？

能让食用油发生氧化反应的还有金属离子和水，所以存放食用油要把握一个原则，就是远离这些物质。

1、尽量购买小包装的油，以1个半月能使用完的量为宜；

2、如果已经购买了大包装的油，可以选择将油倒入控油壶，将控油壶用胶带密封好，放在阴凉避光的地方，但是这样存放，也应该在3个月内吃完，容器瓶体颜色尽量选择棕色的，可以避光；

3、在炒菜时存储油的容器尽量远离灶台，很多人都习惯倒好油，顺手将油瓶放在灶台旁，这样反复接触高温和火光也会影响油脂的保存；

4、买油的时候选择生产日期比较近的商品，生产日期越近越新鲜